Mosterdsoep met rookspekjes
Een heerlijke, romige mosterdsoep met de krachtige smaak van grove en fijne mosterd. Geserveerd met krokante spekjes, lente-ui en een vleugje room. Een eenvoudig recept met een verrassend rijke smaak.
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een soeppan en laat het uitbruisen
- Snipper het uitje en smoor het zonder te kleuren in de boter
- Voeg de bloem toe en laat de roux gaar worden
- Schenk al roerend de helft van de koude bouillon bij de roux
- Breng de soep aan de kook en doe de rest van de bouillon erbij
- Voeg de grove en de fijn mosterd toe en laat de soep 10 minuten doorkoken
- Bak de rookspekjes uit. Snijd de lente uitjes fijn en doe dit met de uitgebakken spekjes in een warme soepkop.
- Schenk de soep zo heet mogelijk in de soepkop en versier de bovenkant met een paar druppels room.
Ingrediënten
(6 koppen)
- 50 gr boter
- 60 gr bloem
- 1 liter kippenbouillon
- 100 gr rookspekjes
- 10 gr gesnipperde ui
- 2 el Marne Groninger mosterd
- 2 el Marne Franse mosterd
- Lente ui
- Zout
- Room
Bekijk onze andere recepten
Eigen recept?
Heb jij een leuk recept met onze mosterd gemaakt? Stuur hem dan naar ons door.
Wie weet zal hij op onze website en socials te zien zijn!
