Lamsrack met Limburgse mosterd

Bereidingswijze

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. 2
   Was de aardappels en snijd ze in plakjes. Kook ze in ca. 15 minuten in gezouten water net niet beetgaar.15 min
3. 3
   Laat de aardappelplakjes even uitstomen en verdeel ze daarna over een ingevette ovenschaal.
4. 4
   Dep de lamskoteletten droog met keukenpapier en leg ze op de aardappelplakjes.
5. 5
   Schep op elk koteletje een halve eetlepel mosterd en smeer die uit met een kwastje.
6. 6
   Verdeel 3⁄4 van de boter over de aardappels en 1⁄4 over de lamskoteletten. Wrijf de boter met het kwastje een beetje in de mosterd.
7. 7
   Bestrooi het geheel met zout en peper naar smaak.
8. 8
   Leg de tomaatjes naast de lamskoteletten. Steek de knoflooktenen tussen de aardappels en leg de rozemarijn tussen het vlees.
9. 9
   Bak de lamskoteletten gedurende 20-25 minuten in de oven, tot het bot van de koteletten goed bruin is en de25 min
10. 10
    aardappels mooi gaar zijn.
11. 11
    Serveer natuurlijk met extra mosterd.