⁠Groningse herfst stoofpot met Groninger mosterd, Gronings bier en Knols koek

Bereidingswijze

1. 1
   Snijd het stoofvlees in stukken en bestrooi met zout. Snijd de rode uien in parten en plet de tenen knoflook.
2. 2
   Verhit de roomboter in een braadpan en laat uitbruisen. Bak hierin het stoofvlees rondom bruin, neem uit de pan, voeg de uien en knoflook toe en bak 5 minuten aan.5 min
3. 3
   Doe het vlees terug in de pan en voeg de laurier, Knol’s koek en Gronings bier toe, schep de mosterd erbij, roer goed door en laat op laag vuur 5 uur stoven met de deksel op de pan.300 min
4. 4
   Halveer de champignons, schil de pastinaak en wortel en snijd in dikke plakken. Voeg de groenten het laatste uur toe aan de stoof en laat meestoven.
5. 5
   Hak de peterselie fijn en strooi als laatste over de stoof.