Limburgse mosterd pannenkoeken met spek en stroop

Bereidingswijze

1. 1
   Doe de bloem, de eieren en de melk in een kom. Voeg de Marne Limburgse mosterd toe en klop tot een glad beslag.
2. 2
   Verhit in een koekenpan een klein klontje boter. Bak hierin twee plakjes ontbijtspek aan één kant bruin. Draai de plakken om en schenk 1/8 van het beslag in de pan.
3. 3
   Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
4. 4
   Herhaal met de rest van het spek en de rest van het beslag. Serveer de mosterdpannenkoeken met stroop.