Bereidingswijze

Snijd het stoofvlees in stukken en bestrooi met zout. Snijd de rode uien in parten en plet de tenen knoflook.
Verhit de roomboter in een braadpan en laat uitbruisen. Bak hierin het stoofvlees rondom bruin, neem uit de pan, voeg de uien en knoflook toe en bak 5 minuten aan. Doe het vlees terug in de pan en voeg de laurier, Knol’s koek en Gronings bier toe, schep de mosterd erbij, roer goed door en laat op laag vuur 5 uur stoven met de deksel op de pan. Halveer de champignons, schil de pastinaak en wortel en snijd in dikke plakken. Voeg de groenten het laatste uur toe aan de stoof en laat meestoven. Hak de peterselie fijn en strooi als laatste over de stoof.

Tip: voeg eventueel een extra scheutje water toe als de stoof te droog lijkt te worden.
Tip: Lekker met geroosterde krieltjes.