Wat heb je nodig:
– 8 taco’s
– 1 eetl olijfolie
– 1 rode ui, fijngesnipperd
– 1 teentje knoflook, uit de pers
– 1 rode paprika, in reepjes
– 1 courgette, in reepjes
– 250 g sperzieboontjes, beetgaar, gekookt
– 2 eetl milde mosterd
– 1 eetl peterselie, fijngehakt
– 100 g goudse kaas, in reepjes

Verwarm de taco’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de olie en bak de ui en knoflook ongeveer 1 minuut. Voeg alle groenten toe en roerbak nog 1 minuut. Roer de mosterd en peterselie erdoor. Vul dan de taco’s met het groentemengsel en de reepjes kaas, eetsmakelijk!