Wat heb je nodig:

• 4 kleine ciabattas
• 1/2 komkommer in dunne plakjes
• 150 gr gerookte kipfilet in reepjes
• 1 tomaat zaadlijsten verwijderd en in reepjes
• 1 eetl kappertjes
• 1/2 rode ui in ringen
• Takje peterselie

Voor de mosterdmayonaise:

• 4 eetl mayonaise
• 2 eetl honing mosterd

Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng voor de mosterdmayonaise de mayonaise en de honingmosterd door elkaar. Verwarm de ciabatta’s enkele minuten in de oven. Snij ze in de lengte doormidden en besmeer ze dun met de mosterd-mayonaise. Beleg de ciabatta’s met de komkommer en verdeel de kip, tomaat, kappertjes, ui en peterselie erover. Serveer de rest van de mosterdmayonaise er apart bij.